Certification Caféologie & Latte Art BBS
La certification Caféologie et Latte art BBS a été établie en cohérence avec les tendances émergentes liées à la consommation et la multiplication des espaces de partage dédiés au café. L’offre évoluant constamment, les clients et les consommateurs recherchent des cafés de qualités, des saveurs nouvelles et sont de plus en plus sensibles aux techniques utilisées pour leur préparation. Cette certification vient répondre à une forte demande du marché et du secteur avec une consommation de cafés spécifiques et de boissons à base de cafés, de latte, de capuccinos en forte hausse et un besoin pour les professionnels de disposer de compétences spécifiques pour y répondre. C’est en ce sens que BBS Formation a créé pour vous la certification Caféologie et Latte Art BBS.
Durée de la formation : 5 jours (7H/par jour)
Horaires : 9H-13H et 14H-17H
La certification mobilise les compétences associées aux techniques de dégustation, de sélection, de réalisation, de préparation, de présentation et de service de cafés spécifiques, de grands crus et/ou de boissons à base de café en travaillant à la fois les aspects sensoriels et l’esthétique des présentations. Le Latte Art vous permettra de réaliser des boissons variées avec des présentations originales en travaillant l’épaisseur, l’onctuosité et la densité des mousses de laits. Vous disposerez de conditions optimales tant par la qualité de la formation proposée, que par l’équipement professionnels mis à votre disposition.
À l’issue de ce parcours de certification, le candidat sera professionnellement formé à :
- Déguster des cafés, identifier leurs caractéristiques et leurs saveurs
- Conseiller des types de cafés en fonction des goûts et des préférences de clients et/ou de consommateurs
- Sélectionner des techniques d’extraction et de préparation de cafés afin d’en faire ressortir leurs spécificités et leurs arômes
- Imaginer et créer des recettes originales de boissons à base de café en utilisant le Latte Art
- Préparer des boissons à base de café en privilégiant les techniques adaptées
- Travailler la présentation de boissons à base de café
- Réaliser des présentations originales de boissons à base de café et créer des décorations à partir de mousses de lait (animal et/ou végétal)
- Assurer un service à haute exigence
- Adapter ses services à des environnements et des lieux de dégustation et/ou de consommation de cafés
Le parcours idéal pour les candidats souhaitant se reconvertir ou concrétiser leur projet professionnel
5 jours de certifications axés sur le développement des compétences en caféologie et en Latte Art
Une certification créee par un panel de professionnels du café
Parcours adapté aux débutants
Possibilité de prise en charge
Meilleurs équipements disponibles actuellement sur le marché à disposition des élèves
CHIFFRES CLES
236
STAGIAIRES EN 2023 (100% d'entre eux sont prêts à refaire appel à BBS)
79,5%*
DES STAGIAIRES SONT INSERES DANS LE DOMAINE DU BAR (*étude réalisée sur 331 stagiaires)
98,19%
TAUX DE SATISFACTION DES STAGIAIRES SUR 2023
95,77%*
TAUX DE REUSSITE CQP BARMAN & BLOCS DE COMPETENCES (*sur les candidats ayant réalisés leur stage en 2023)
2
CENTRES DE FORMATION
1
SIEGE SOCIAL
