Formation Mixologie

Formation Mixologie : L’ excellence d’un savoir-faire exclusif au service des cocktails haut de gamme

Vous rêvez de maîtriser  la mixologie et de vous démarquer dans l’univers du bar et des cocktails ? La Formation Mixologie de BBS Formation est destinée à tous les passionnés de bartending, cette formation vous plonge dans l’univers exigeant et fascinant des cocktails gastronomiques. Alliant théorie, pratique et créativité, elle vous permet d’acquérir toutes les compétences pour devenir un véritable Mixologiste professionnel.

Qu’est-ce que la Mixologie ?

La mixologie, c’est bien plus que la préparation de cocktails. C’est l’art d’associer saveurs, textures et techniques modernes pour créer des expériences gustatives uniques. Proche des codes de la cuisine gastronomique, la mixologie moderne se distingue par son exigence, son esthétisme et sa recherche d’innovation. Le Mixologiste est à la fois un créateur, un technicien et un artiste du goût.

Contenu de la formation Mixologie

Les Bases Élégantes de la Mixologie

• Introduction au métier de mixologiste haut de gamme
• Histoire et tendances actuelles de la mixologie
• Panorama des cocktails signatures des palaces & bars à la mode

Équipements & Maîtrise des Gestes Techniques

• Présentation du matériel professionnel : shakers, jiggers, cuillères, pipettes, etc.
• Apprentissage du free pouring (dosage sans mesure)
• Organisation optimale du poste de travail

Techniques de préparation et méthodes modernes

• Agitation, filtration, layering, stirring, dry shake…
• Techniques de clarification, macération, infusion, fumage
• Introduction à la sphérification et à la mixologie moléculair

Créativité & Élaboration de Cocktails Signature

• Création de recettes originales : combinaisons innovantes (épices, légumes, herbes, infusions)
• Conception de cocktails sur-mesure : adaptation aux goûts clients, aux saisons, à l’ambiance
• Utilisation de produits locaux, bio ou premium

Dégustation, Harmonie des Saveurs & Présentation Luxe

• Analyse sensorielle : équilibre alcool-acidité-sucrosité-amertume
• Techniques de dégustation professionnelle
• Dressage, verrerie et mise en scène pour une expérience haut de gamme
• Savoir raconter un cocktail : storytelling produit
• Créer une carte cohérente et rentable

Objectifs de la Formation Mixologie

Notre formation mixologie a été conçue pour permettre à chaque participant de :

• Comprendre les techniques fondamentales de la mixologie.
• Maîtriser les équipements spécifiques (shakers, doseurs, verrerie, etc.).
• Apprendre les méthodes modernes de préparation (sphérification,  infusions, macérations…)
• Créer de cocktails sur-mesure : adaptation aux goûts clients, aux saisons, à l’ambiance
• Développer une attitude professionnelle pour maximiser la satisfaction client et augmenter les ventes au bar

Points Forts de la Formation :

• Accompagnement par des professionnels de la mixologie
• Accès à un laboratoire équipé haut de gamme
• Approche immersive orientée gastronomie liquide
• Focus sur l’innovation, la créativité et l’image de marque

À qui s’adresse la formation ?

Cette formation mixologie s’adresse à un public large, débutant ou expérimenté :

• Bartenders/Barman souhaitant se perfectionner.
• Professionnels de la restauration.
• Futurs entrepreneurs de bars ou établissements de nuit.
• Amateurs passionnés par l’univers du cocktail.

Lieu de la formation : Aix en Provence (Velaux)

Durée de la formation : 2 jours (7H/par jour)