Certification Barista & Caféologie

Durée de la certification : 7 jours (7h/par jour) 
Horaires : 9h-13h et 14h-17H

Le certification Barista & Caféologie permet de développer un profil professionnel extrêmement complet et ce dans l’ensemble des domaines de compétence du métier de Barista. La totalité des modules sur lesquels vous serez amené à participer ont été élaborés, éprouvés et mis à jour avec tout le savoir-faire et l’expertise de BBS Formation. Vous serez amener à acquérir des compétences et techniques nécessaires à la dégustation ainsi qu’à la préparation de boissons originales à base de café en associant des approches sensorielles, techniques et esthétiques au travers de présentations extrêmement soignées. A l’issue de cette certification barista et caféologie, vous serez en mesure de conseiller des futurs consommateurs, de faire découvrir un univers du café encore peu connu en France, de préparer, guider et animer des dégustations ou intervenir au sein de concepts stores dédiés au café.

À l’issue de la formation, vous serez en mesure de :

• Identifier et décrire les spécificités et les caractéristiques des cafés et ingrédients pour boissons originales à base de café par une analyse sensorielle. Afin de proposer des boissons originales à base de café susceptibles d’éveiller les goûts du consommateur
• Accueillir le consommateur et présenter une offre variée de qualité de café et de boissons originales à base de café susceptibles de rencontrer les goûts du consommateur pour faciliter son choix
• Déterminer et sélectionner des degrés de torréfaction, des techniques d’extraction, d’infusion et de préparations en fonction des caractéristiques et des arômes des cafés afin de produire une qualité de café et/ou de boisson originale à base de café optimale désirée par le consommateur
• Réaliser la boisson définie avec le consommateur afin de parvenir à la qualité de produit attendu tout en respectant les consignes d’utilisation de l’équipement professionnel utilisé
• Personnaliser avec soin la présentation du produit final afin d’éveiller les sens, de surprendre et de donner envie au consommateur de déguster le produit