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Formation Dégustation et Infusions lentes
Détails
2 Sections
13 Leçons
2 Jours
Développer toutes les sections
Réduire toutes les sections
Jour 1 : Les méthodes d’infusions lentes
6
1.1
Les différentes techniques d’extraction
1.2
Le Brew ratio
1.3
Démonstration des méthodes
1.4
Pratique des différentes méthodes
1.5
Analyse sensorielle
1.6
Mathématiques du café
Jour 2 : Analyses et discours client
7
2.1
Pratique sur l’ensemble des méthodes
2.2
Analyses et amélioration
2.3
Analyses mathématiques
2.4
Cupping
2.5
Création d’un assemblage café
2.6
Argumentaire client
2.7
Débriefing et fin de formation
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