Aller au contenu
Agenda
Contact
Mon compte
Formations
Barista
Formations
Barman
Ouvrir son
Coffee Shop
Prestations
Barista & Barman
BBS
Group
Formations
Barista
Formations
Barman
Ouvrir son
Coffee Shop
Prestations
Barista & Barman
BBS
Group
Formation Barista Certifié
Détails
7 Sections
41 Leçons
7 Jours
Développer toutes les sections
Réduire toutes les sections
Jour 1 e-learning : à la découverte du café
10
1.1
Le café : Histoire et botanique (2h)
1.2
Quizz le café : Histoire et botanique
45 Minutes
33 Questions
1.3
Récolte, conservation et sélection (1h)
1.4
Quizz récolte, conservation et sélection
25 Minutes
15 Questions
1.5
Mouture et réglages (45min)
1.6
Quizz mouture et réglages
15 Minutes
10 Questions
1.7
L’espresso et ses étapes (50min)
1.8
Quizz l’espresso et ses étapes
10 Minutes
6 Questions
1.9
Ratios d’extraction
1.10
Quizz ratios d’extraction et déclinaisons
10 Minutes
8 Questions
Jour 2 e-learning : les compétences du barista
14
2.1
Mousse de lait (55min)
2.2
Quizz mousse de lait
10 Minutes
6 Questions
2.3
Toutes les boissons lactées (30min)
2.4
Quizz toutes les boissons lactées
10 Minutes
6 Questions
2.5
Réglages moulin (30min)
2.6
Quizz réglages moulin
15 Minutes
10 Questions
2.7
Entretien des équipements (25min)
2.8
Quizz entretien des équipements
10 Minutes
5 Questions
2.9
Filtration de l’eau
2.10
Quizz filtration de l’eau
12 Minutes
8 Questions
2.11
Les différentes techniques d’extraction (1h50)
2.12
Quizz les différentes techniques d’extraction
20 Minutes
10 Questions
2.13
Le brew ratio (35min)
2.14
Quizz brew ratio et analyse sensorielle
20 Minutes
10 Questions
Jour 3 présentiel : l'espresso parfait
6
3.1
Moulin et paramètres
3.2
La base de l’espresso
3.3
Analyse sensorielle
3.4
Réglages moulin
3.5
Brewing
3.6
Entretien machine
Jour 4 présentiel : les boissons à base de café de spécialité
7
4.1
Boissons café
4.2
Ratios d’extraction
4.3
Brewing
4.4
Mousse de lait et techniques de verse
4.5
Cappuccino
4.6
Latte topping
4.7
Entretien buse vapeur
Jour 5 présentiel : entrainement & déclinaisons
5
5.1
Brewing
5.2
Toutes les boissons lactées
5.3
Café frappé
5.4
Boissons végétales
5.5
Entretien moulin
Jour 6 présentiel : latte art
6
6.1
Challenge réglage moulin
6.2
Introduction au latte art
6.3
Le coeur
6.4
La rosetta
6.5
Brewing
6.6
Consulting Projet
Jour 7 présentiel : préparation et mise en situation
5
7.1
Révision théorique et pratique
7.2
Perfectionnement et multi order service
7.3
Argumentation commerciale
7.4
Mise en situation professionnelle
7.5
Débriefing et fin de formation
This content is protected, please
login
and
enroll
in the course to view this content!
Modal title
Main Content
